Стали лучшими? Смотрим итоги гастропремии, номинантами которой стали казанские заведения

В столице Татарстана прошла национальная гастрономическая премия WhereToEat. Рассказываем, каким казанским заведениям удалось урвать победу (и удалось ли вообще).

Церемонию награждения проводили в новом здании театра Камала, в самом центре Казани. Мероприятие проводили при поддержке главы Татарстана Рустама Минниханова. На премию в республику съехались самые лучшие рестораторы из разных регионов России, а также профессионалы в сфере общепита.

Самым лучшим баром России стал More. Это казанское заведение. Бар становится победителем в этой номинации второй год подряд. В числе лучших также оказалась официантка Александра Алексеева из казанского ресторана Terra et Silva.

Напомним, что в марте текущего года стало известно, что целых пять казанских ресторанов попали в шорт-лист премии. Однако в топ-десять лучших ресторанов по версии WHERETOEAT RUSSIA 2025 им войти не удалось. Здесь первое место забрало заведение BOBO (Bourgeois Bohemians), которое находится в Санкт-Петербурге. Второе и третье место досталось московским ресторанам Olluco и AVA.

А что же Казань? Итак, в топ-100 95-е место забрал ресторан BRANCH. По данным «Контур.Фокуса», заведение принадлежит Олесе Хамитовой. В 2024 году BRANCH ушел в убыток на 1 млн рублей. Выручка составила 52,1 млн рублй.

Следом на 94-м месте расположился «Умай», открывшийся осенью прошлого года. Это заведение с татарской кухней. Им владеет Линар Ахмадиев, которому также принадлежит ресторан грузинской еды в Альметьевске.

На 90-м месте оказалась всеми известная в Казани «Чизерия». Итальянский ресторан принадлежит на 70% Ильшату Ситдикову и на 30% — Айрату Сафину. В 2024 году «Чизерия» принесла владельцам 37 млн прибыли. Выручка составила 263,9 млн рублей.

Ресторан международной кухни «Приют Холостяка» занял 79-е место. Учредителем заведения является Альбина Садреева. Отчета компании за 2024 год нет, но в 2023 году прибыль ресторана составила 9,8 млн рублей, а выручка — 161,4 млн рублей.

Заключает шорт-лист заведений Казани ресторан татарской кухни «Чирэм». Ему удалось получить 48-е место. Заведением владеет Аделя Зайнутдинова. Если это имя вам ничего не дает, то напомним: это дочь владельца ПСО «Казань» Равиля Зиганшина. В 2024 году проект Зайнутдиновой принес ее 23,2 млн рублей прибыли. Выручка составила 232,1 млн рублей.

Председатель Госкомитета Татарстана по туризму Сергей Иванов отметил, что премия стала значимым мероприятием для развития гастрокультуры в России.

«Казань, обладая статусом гастрономической столицы России с 2021 года, демонстрирует потенциал для реализации новых гастрономических проектов и привлечения специалистов из разных регионов. Премия способствует обмену опытом и повышению качества обслуживания в ресторанах, что в свою очередь укрепляет позиции региона как туристического направления», — сказал Иванов на премии.

Ранее мы рассказывали о культовых заведениях в Казани, которые выставили на продажу в этом году. У владельцев появились новые проекты, а у некоторых закончились ресурсы.