«Идея говорит о нашем регионе»: казанские заведения запустили специальные завтраки

В Казани запустили фестиваль «Казанский завтрак». В популярных заведениях столицы республики ввели специальное меню.

Гастрономическую концепцию «Казанский завтрак» представили комитет по развитию туризма Казани и Ассоциация рестораторов и отельеров Татарстана. С ее помощью жителей и гостей республики хотят поближе познакомить с культурой и национальной кухней.

Председатель правления ассоциации рестораторов Михаил Шарипов подчеркнул, что сама идея такого завтрака уникальна. И она воплотилась благодаря помощи коллег-партнеров.

«Идея говорит о нашем регионе. Она именно говорит о наших традициях», — объяснил Шарипов.

Новая гастроконцепция появилась в 8 ресторанах: «Умай», «Пиццерия by Cheeseria», «Энием», татарская чайная «Чинаякъ», «Сказка», Way, «Горыныч» и «Барто». У каждого заведения отдельное меню завтраков. Здесь можно найти кыстыбый с икрой из грибов, оладьи с каймаком, омлет с сыром моцарелла и кызылыком, чак-чак с ягодами.

Также у Казани появился свой гастрономический «знак» — одноименный торт. Он сделан из орехового бисквита, а внутри у него прослойки из кураги, чернослива и хрустящего чак-чака.

У ресторана «Сказка» в меню на завтрак рисовая каша с тыквой, оладьи со шпинатом, томатной сальсой и копченой кониной, оладьи из кабачка с каймаком, сырники с кыртом и томленой клубникой. И не менее интересные десерты: Шурале из шоколада с легкой остринкой и Су анасы без сахара.

В заведении Way, расположенном в центре города, предлагают на завтрак маленькие белэш, каши, каймак с вишневым вареньем, лепешки с зеленью и раскрытый кыстыбый.

Команда ресторана «Горыныч», открывшегося в Казани в начале апреля текущего года, завтрак начинает со свежего хлеба, сделанного на монастырской закваске. В меню завтраков кыстыбый с трюфелем, шакшука, блинчики с икрой, куриные сосиски.

«Наш казанский завтрак совмещает традиции и современность», — заявил шеф-повар заведения Артем Александров.

Напомним, что ряд казанских заведений стали номинантами гастрономической премии WhereToEat. Церемонию награждения победителей проводили в новом Театре Камала: туда съехались рестораторы со всей России.