Наши бабушки раскладывали лавровый лист по кухонным шкафам: от чего они спасались

Открываете шкаф за гречкой, а между банками с рисом и мукой лежит одинокий лавровый лист. Забыла хозяйка? Оказывается, иногда его оставляют там намеренно. Старый бытовой прием используют, чтобы отпугивать незваных жильцов продуктовых запасов — жучков и других насекомых. Совет кажется типичной кухонной хитростью из разряда «так делала еще бабушка». Однако у него есть любопытная деталь: способность лавра воздействовать на некоторых вредителей действительно изучали ученые. Правда, между лабораторным экспериментом и листиком на полке есть существенная разница. Зачем лавровый лист кладут в шкаф с крупами Главная причина — его сильный аромат. Лавр содержит множество летучих веществ, причем состав и концентрация эфирного масла могут различаться. Именно эти соединения давно заинтересовали исследователей как возможные природные репелленты. Еще в исследовании, опубликованном в Journal of Stored Products Research, ученые проверяли действие лаврового листа и содержащихся в нем летучих соединений на малого мучного хрущака Tribolium castaneum — одного из распространенных вредителей, покушающихся на запасы. В условиях эксперимента лавровый лист проявил отпугивающее действие. Позднее изучали уже эфирное масло Laurus nobilis. В его составе обнаруживали, в частности, 1,8-цинеол и линалоол. В лабораторных опытах масло оказывало репеллентное и токсическое действие на некоторых насекомых — вредителей хранящегося зерна. При этом результат зависел и от вида насекомого, и от состава самого масла. То есть идея о том, что запах лавра может не нравиться некоторым «любителям» бакалеи, возникла не на пустом месте. Один листик не превращает шкаф в крепость Здесь и начинается важное «но». Результаты экспериментов с эфирным маслом или определенной концентрацией веществ нельзя автоматически переносить на ситуацию, когда два сухих листочка просто положили рядом с пачкой риса. Специалисты Университета Миннесоты прямо предупреждают: убедительных доказательств того, что разложенные в шкафу лавровые листья способны предотвратить появление вредителей или избавить кухню от уже существующего заражения, нет. Поэтому лаврушку разумнее считать превентивной мерой, а не домашним инсектицидом. Она не уничтожит яйца и личинки внутри зараженного продукта и не спасет открытую пачку муки, если вредители уже добрались до нее. И тем более лавровый лист не стоит использовать как повод оставить крупы месяцами открытыми или в тонких пакетах. Откуда вообще берутся жучки на чистой кухне Появление насекомых в крупах не обязательно означает, что шкаф давно не мыли. Вредители могут попасть домой вместе с уже зараженным продуктом. Роспотребнадзор отмечает, что долгоносики, хрущаки, мукоеды, пищевая моль и другие вредители способны приехать из магазина с крупами, мукой, макаронами, сухофруктами, специями и другими сухими продуктами. Причем проблема иногда обнаруживается даже в упаковке, которая снаружи выглядит целой. Именно поэтому жучок, замеченный в одной пачке, — повод проверить не только ее. В зоне риска оказываются соседние запасы. Особое внимание стоит обратить на несколько признаков: живых насекомых или личинок;тонкие паутинки внутри упаковки;необычно слипшиеся крупинки;отверстия и повреждения зерен;комочки, которых раньше не было. Если такие признаки появились, просто добавить побольше лаврового листа уже не получится. Что защищает крупы надежнее лаврушки Самая полезная привычка начинается еще до того, как пакет отправится на дальнюю полку. Роспотребнадзор рекомендует хранить крупы, муку и макаронные изделия в герметичных емкостях из стекла, пластика или металла с плотно закрывающимися крышками. Это решает сразу несколько проблем. Насекомым сложнее перемещаться между запасами, случайное заражение не так быстро распространяется по шкафу, а через прозрачную стенку банки легче заметить подозрительные изменения. Есть еще несколько простых правил. Не стоит покупать огромные запасы «на всякий случай»: чем дольше лежит бакалея, тем больше вероятность обнаружить неприятный сюрприз. Новую крупу лучше не досыпать поверх старой — емкость сначала стоит освободить, вымыть и хорошо высушить. А сами продукты нужно держать в сухом темном месте и соблюдать указанные изготовителем условия и сроки хранения. Лавровый лист при желании можно оставить в шкафу как дополнительный ароматный барьер. Но главную работу всё-таки выполняют крышка, чистота и разумный размер запасов. А если жучки уже появились? Первое желание — выбросить одну подозрительную пачку и забыть об истории. Но вредители способны прятаться не только там, где их впервые заметили. Роспотребнадзор советует проверить все бакалейные запасы, включая специи, сушеные травы, орехи, сухофрукты и даже корм для домашних животных. Продукты, где обнаружены насекомые, паутинки или другие явные следы заражения, рекомендуется выбросить. Сам шкаф придется освободить. Полки и особенно углы и стыки нужно тщательно пропылесосить и вымыть, а емкости — очистить и высушить. Насекомые и их личинки способны скрываться в щелях, поэтому одной ревизии открытых пачек может оказаться недостаточно. И здесь особенно хорошо видна граница возможностей старого лайфхака: лавровый лист может быть дополнительной профилактической мерой, но лечить им уже зараженный шкаф бессмысленно.