Домашний тирамису, который тает во рту: классический рецепт от кондитера

Итальянский десерт тирамису давно стал одним из самых любимых лакомств во всем мире. Несмотря на изысканный вкус, приготовить его можно и дома. Кондитер Наталья Дементьева поделилась проверенным рецептом, который не требует выпечки и получается нежным, воздушным и ароматным. Ингредиенты маскарпоне — 250 г;яичные желтки — 3 шт.;сахар — 75 г;бисквитное печенье савоярди — 120 г;растворимый кофе — 2–3 ч. л.;кипяток — 200 мл;бренди или ликер «Амаретто» — 3–4 ст. л.;какао-порошок — 1 ст. л. Способ приготовления Растворите кофе в 200 миллилитрах кипятка и дайте ему полностью остыть. Затем добавьте бренди или ликер «Амаретто» и перемешайте.Желтки соедините с сахаром и взбейте венчиком до полного растворения сахара. Постепенно добавьте маскарпоне, тщательно перемешивая до получения гладкого и густого крема.Быстро обмакните половину печенья савоярди в кофейную смесь и выложите плотным слоем на дно формы.Сверху равномерно распределите половину приготовленного крема.Оставшееся печенье также быстро окуните в кофе, выложите вторым слоем и слегка сбрызните остатками кофейной пропитки.Покройте десерт оставшимся кремом и аккуратно разровняйте поверхность.Накройте форму пищевой пленкой и уберите тирамису в холодильник минимум на четыре часа. За это время десерт хорошо пропитается и станет более нежным. Перед подачей посыпьте тирамису тонким слоем какао-порошка. При желании можно добавить немного сахарной пудры. Чтобы кусочки получились аккуратными, перед каждым разрезом окунайте нож в горячую воду.