В Казани появился учебный ресторан. Что это такое

В Поволжском университете физической культуры, спорта и туризма появился учебный ресторан: там студенты колледжа ПГУФКСиТ будут отрабатывать общение с гостями, учиться сервировать столы и подавать блюда. Заведение осмотрели глава Казани Ильсур Метшин и ректор Рафис Бурганов, сообщили в мэрии города.

Метшин напомнил, что еще во время подготовки к Универсиаде некому было работать в ресторанах при отелях и обслуживать гостей.

«Никто не знал, куда идти, где их искать. Сейчас наш вуз имеет такие специализации, которые позволяют ребят готовить к сфере услуг. В дальнейшем они будут работать в кафе и ресторанах города. Благодаря этому туризм будет процветать, это большое дело», — отметил он.

В новом ресторане 450 студентов смогут научиться принимать заказы и обслуживать гостей, работать за барной стойкой. Пройти практику здесь должен будет каждый обучающийся по направлению «Сервис и туризм». Учебный ресторан будет готов принять их с нового семестра в будущем году.

Со временем в учебный ресторан будут приглашать реальных гостей, чтобы студенты получили реальную практику.

У университета есть еще две точки для практики, где будущих специалистов учат отрабатывать крупные фуршеты и банкеты.

В конце лета в Казани резко начали закрываться популярные рестораны и бары, которые работали не один год. Некоторые из владельцев приняли решение продать старые заведения и переключиться на другие проекты, а кто-то и вовсе сворачивает бизнес. Мы поговорили с рестораторами о том, почему так происходит: