Рыба вместо накоплений: сварщик готовится к пенсии и разводит осетра

Владимир Риттер из Северодвинска своими руками построил бассейны из подручных материалов и разводит краснокнижных рыб на Севере. Осетра запрещено вылавливать в России, зато выращивать в искусственных условиях можно. Заводчанин показал, как устроена акваферма и рассказал, почему в его деле ошибки фатальны. Все ответы — в материале 29.RU. Акваферма с осетрами — не первая попытка Владимира заняться своим делом. Раньше разводил скот на Алтае, но держать свое хозяйство без господдержки сложно, и он вернулся в наем. По образованию 40-летний Владимир — тракторист, экскаваторщик. Всю жизнь работал руками, последние годы трудится сварщиком на «Севмаше». Признается, что всегда мечтал о своем деле. И в декабре 2022 года снова занялся фермерством, но уже водным. Начинал с разведения раков у себя дома. — Это был провал: раки — каннибалы. У меня было около 20 000 мелких рачат, а через четыре месяца осталось 1500. Когда рак растет, он скидывает старый панцирь, и в этот момент становится легкой добычей для сородичей. Раки сразу налетают, и не важно кормленные они или нет, — рассказывает Владимир. Первая попытка закончилась провалом и минусом на счету. Знакомые посоветовали переключиться на рыбу. Место раков заняли осетр, карп и африканские сомы. Первых — больше всего, держать их экономически выгоднее, объясняет он. Акваферма — его проект на перспективу. Через несколько лет у 40-летнего сварщика будет ранняя пенсия по вредности. К тому моменту он хочет, чтобы рыбное хозяйство приносило стабильный доход. — Нужно продавать 7–8 тонн рыбы в год, — подсчитывает он. — В этом помещении около двух тонн можно вырастить осетра, но тут не сразу сидит две тонны: три бассейна товарная рыба, два — подрастающее поколение, и еще — малек. На продажу килограммов 700–800. Поэтому сейчас во втором помещении оборудую бассейны. Рыбному делу Владимир учится на практике. Осетр — капризная в уходе рыбка, нужны особые условия: температура, качество воды, уровень кислорода. Одна ошибка — и умрет всё поголовье. Здесь рыба растет круглый год. В природе осетр уходит на зимовку, и рыбе требуется несколько лет, чтобы набрать два килограмма. В искусственных стабильных условиях — один год. Но, как объясняет Владимир, рыбу нужно недокармливать на 30%, чтобы остатки корма не портили состояние воды. — Когда много кормишь — рыба становится жирной. Пожаришь — невкусно, она впитала масло. А кормить их можно хоть каждые полчаса — они будут есть, — смеется Владимир. Перед продажей рыба должна три дня сидеть в чистой воде без еды. — За это время она очищается, — объясняет наш герой. — Только после этого можно продавать. И обязательно живой, потому что осетр быстро портится. На акваферме вода циркулирует по кругу и не сливается после использования, потому что построена по системе замкнутого водоснабжения. Каждый день вода бассейнов проходит очистку и возвращается обратно. Она водопроводная, поэтому приходится отстаивать ее сутки. УВЗ-ферму Владимир собирал сам из обычных строительных материалов: использовал полипропилен. Это помогло сэкономить финансы на старте. Содержать бассейны недешево: только на электричество и воду в месяц уходит около 30 тысяч. Самая дорогая статья расходов — корм и молодняк. Еще несколько лет назад один малек строил 80 рублей, сейчас цена выше 200. График работы на акваферме строгий, как смена на заводе. Утро Владимира начинается в шесть. — Приезжаю сюда до семи, хожу, смотрю. Из каждого бассейна повылавливаю пару штук — поели или нет, как себя чувствуют, — описывает он ритуал. — В семь — на завод, на Севмаш. После работы — обратно сюда. Жена и дети поддерживают дело Владимира: дети любят половить сачком рыбок, а жена помогает в случае форс-мажоров. За год Владимир планирует выйти на окупаемость. К пенсии, по его задумке, акваферма должна приносить стабильный доход.