В меню спортсменов Универсиады ежедневно будет 800 блюд

Более 800 блюд будет ежедневно предусмотрено в меню спортсменов Универсиады 2013. Шеф-повар XXVII Всемирных студенческих Игр Игорь Фельдман рассказал о том, чем будут кормить около 122 тысяч участников, гостей и зрителей предстоящего спортивного форума.

«Каждый день в обязательном порядке в меню атлетов будут самые лучшие продукты», – пообещал Игорь Фельдман. По его словам, в течение недели блюда будут меняться ежедневно. В этом разнообразии спортсмены точно найдут что-то по своему вкусу. Помогут им навигации – линии раздачи блюд будут окрашены в специальные цвета. На выездные мероприятия же будут предусмотрены ланч-боксы.

Для шеф-повара Игр это будет далеко не первый опыт. В 2006 году он работал на Чемпионате мира по футболу в Гамбурге. На время же Универсиады 2013 он будет управлять армией из 1600 поваров. В их число входят как представители Казани, так и приезжие кулинары.

Как рассказал Игорь Фельдман, уже совсем скоро начнутся тестовые мероприятия по приготовлению и обеспечению питания. Они пройдут в Международном информационном Центре Деревни Универсиады.

Напомним, получать питание спортсмены (11500 человек) будут по месту проживания и отдыха в Деревне Универсиады. Здесь будет сооружена временная конструкция площадью 12,6 тысячи кв. метров на 3534 посадочных места и организован четырехразовый прием пищи.

В соответствии с требованиями FISU каждый спортсмен будет ежесуточно получать для поддержания формы около 5 килограммов еды энергоемкостью не менее 5000 килокалорий. В общей сложности за этот период поварам предстоит приготовить 620 тысяч обедов, или 3 млн100 тысяч блюд (860 тонн готовой продукции).

Всего будет 5 видов кухонь, в том числе европейская (55%), национальная (7%), азиатская (16%), халяль (12%) и вегетарианская (11%).