Средиземноморские вкусности, доступные каждому. Готовим форшмак и бабагануш с казанским шеф-поваром

Очередное воскресное утро мы начинаем с интересного рецепта, который поможет вам порадовать себя и своих близких чем-то необычным и вкусным на ужин. Редакция 116.RU советует непременно попробовать это невероятное блюдо, которое нам посоветовал шеф-повар казанского ресторана «Каспийка». Он уверяет, что это не только очень вкусная закуска, но и очень простая для самостоятельного приготовления дома.

И готовить мы сегодня будем сразу несколько вариаций намазок. Красивый и вкусный вариант оригинального угощения, который идеально подойдет и к ужину, и на любое торжество.

Время приготовления: 25 мин
Кухня: средиземноморская
Тип блюда: закуски
Рецепт на: 4 персоны

Ингредиенты:

• филе сельди — 130 г;

• масло сливочное — 25 г;

• зеленые яблоки — 50 г.

Способ приготовления:

1. Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины и нарезаем на небольшие кубики. А филе сельди — ломтиками.

2. Помещаем в блендер кусочки яблок и ломтики сельди и хорошо пробиваем до однородной массы.

3. В полученную пасту добавляем сливочное масло и хорошо перемешиваем.

4. Подавать замазки рекомендуется с гренками из черного хлеба или с поджаренным багетом.

Ингредиенты:

• креветки — 100 г;

• сыр плавленый — 60 г;

• масло сливочное — 30 г;

• лимонный сок — 1,5 мл;

• соль и паприка — по вкусу;

• масло растительное — 10 мл;

• масло чесночное — 5 г.

Способ приготовления:

1. Очищаем креветки и обжариваем на растительном масле на сковороде.

2. Половину креветок отставляем в сторону, а вторую готовим: креветки и сливочное масло добавляем в блендер и хорошо пропускаем до однородной массы.

3. Добавляем в полученную массу сыр, лимонный сок, соль и перец. Хорошо смешиваем массу.

4. Оставшуюся часть креветок мелко нарезаем и хорошо смешиваем с массой. Подаем блюдо с обжаренными ломтиками багета.

Ингредиенты:

• баклажан запеченный — 250 г;

• масло оливковое — 40 мл;

• соус шрирача — 2 г;

• чеснок — 2 г;

• лимонный сок — 5 мл;

• кунжутная паста — 7 г;

• кинза — 3 г;

• сахар — 5 г;

• соль — 3 г;

• перец черный горошком — 1 г.

Способ приготовления:

1. Целый баклажан запекаем в духовке в фольге.

2. После запекания очищаем его от кожуры, нарезаем на кусочки.

3. Кусочки баклажана вместе с другими ингредиентами взбиваем в блендере до однородной массы.

4. Рекомендуем подавать бабагануш с багетом.

А в январе мы вместе с шефом ресторана готовили невероятную форель под апельсиновым соусом. Минимальное количество усилий — и результат, как в лучших ресторанах столицы Татарстана.

Предлагаем вам заодно посмотреть и наши новогодние рецепты, которые на самом деле можно готовить не только на зимние праздники, но и в любое время года. Например, безалкогольный глинтвейн, готовка которого займет буквально 10 минут. Или макароны от главного героя из фильма «Один дома» (0+).