Cheeseria на Аграрной
В России и еще пяти странах — Казахстане, Белоруссии, Индии, Сербии и Китае — с 25 июля по 16 августа проходит шестой международный гастрономический фестиваль «ТАЙГАСТРО».
Более 500 ресторанов со всей страны и из-за рубежа принимают в нем участие, возрождая гастрономическое наследие регионов, популяризируя локальные продукты и объединяя ресторанное сообщество не только России, но и всего мира.
Идея сибирского фестиваля с акцентом на местную кухню принадлежит красноярским рестораторам из ресторана Tunguska. Впервые он прошел в 2021 году и за шесть лет давно вышел за рамки сибирского пространства, превратившись в масштабное гастрособытие с международной географией.
Главная идея: возродить и популяризировать кулинарное наследие регионов России, привлечь внимание к локальным продуктам и традиционным рецептам, которые передаются из поколения в поколение, и объединить рестораторов, шефов и гурманов. Сейчас миссия фестиваля призвана объединить ресторанное сообщество не только России, но и всего мира.
Шефы проектов-участников приготовили сеты из локальных и сезонных продуктов. В каждом сете — три блюда и безалкогольный напиток Rich Cola — кола для настоящих ценителей.
Собрали для вас гид по фестивалю «ТАЙГАСТРО». Смотрите состав и цены сетов, выбирайте, куда отправиться за гастрономическим приключением!
Cheeseria на Аграрной
Cheeseria на Аграрной
Курс 1: мезе из оливок — яркое мезе из оливок, запечённого перца, вяленых томатов, свежей зелени, грецких орехов и граната с наршарабом. Подается с йогуртом и тёплой лепёшкой.
Курс 2: хрустящая курочка — сочное куриное филе в хрустящей панировке с миксом салата, томатами черри, соусом «Цезарь» и пармезаном.
Курс 3: лимонный поссет — нежный лимонный поссет со сливочным вкусом, хрустящим миндальным штрейзелем, свежей голубикой и мятой. Подается в половинке лимона.
Стоимость: 2500 рублей.
Ресторан «Умай»
Ресторан «Умай»
Курс 1: салат с кониной и сезонными грибами.
Курс 2: эчпочмак с кониной и сезонными грибами.
Курс 3: кофейный бисквит с ягодами и кремом из каймака.
Стоимость: 3000 рублей.
Ресторан «Супра»
Курс 1: ирэмтони. Салат с олениной.
Курс 2: оджахури с олениной.
Курс 3: вашли сихарули. Печеное яблоко.
Стоимость: 2500 рублей.
Cheeseria на Баумана
Курс 1: шашлык из фермерской конины с мутабаль и бабагануш.
Курс 2: персики гриль со страчателлой и соусом сальса.
Курс 3: сырники из топленого корта с домашней смородиной и сливочным кремом.
Стоимость: 3000 рублей.
Партнеры «ТАЙГАСТРО-2026»:
компания METRO — поставщик № 1 для ресторанного и гостиничного бизнеса;
СберБизнес — ваш бизнес-помощник. Для представителей индустрии — ресторанов и кафе — Сбер предлагает специализированное отраслевое решение со множеством инструментов, созданное с учётом реальных потребностей малого бизнеса. ПАО Сбербанк делает управление бизнесом в ресторанном бизнесе простым, прозрачным и технологичным — от первого клиента до масштабирования сети.
