Ќа сегодн€шний день в мире насчитываетс€ более 800 миллионов человек, которые придерживаютс€ вегетарианской диеты. »х число посто€нно увеличиваетс€. ¬ основном люди станов€тс€ вегетарианцами дл€ сохранени€ здоровь€ и долголети€. Ћишь некоторые из-за жалости к животным или по религиозным соображени€м. «десь встает вопрос: на самом ли деле вегетарианство укрепл€ет здоровье?

¬ мире посто€нно провод€тс€ научные исследовани€, которые доказывают пользу вегетарианства, другие же, наоборот, утверждают, что человеческий организм нуждаетс€ в м€сных продуктах и рыбе.

ћ€со в рационе: быть или не быть

≈сли человек придерживаетс€ растительной диеты, он сокращает потребление насыщенных жиров и «т€желого» холестерина. ѕо результатам исследований вы€снилось, что вегетарианцы имеют более низкую массу тела, нежели м€соеды, стабильное артериальное давление, реже страдают болезн€ми сердца и сахарным диабетом. ќ жизни вегетарианцев расскажет јнна  ислицина, активна€ приверженка этого режима питани€:

– ћой муж придерживаетс€ вегетарианского рациона уже более шести лет.  огда мы познакомились, € тоже решила попробовать отказатьс€ от м€са, и, знаете, у мен€ это легко получилось. ¬от уже три года € вегетарианка, выносила и родила здорового ребенка. ƒаже во врем€ беременности у мен€ не возникли проблемы, св€занные с нехваткой полезных веществ в организме. ¬ нашей семье никто не ест м€со. ƒомашний рацион в основном состоит из овощей, фруктов и злаковых. “акже мы часто кушаем молочные продукты и орехи.

Ќа мой взгл€д, м€со человеку совершенно не нужно. ѕрирода все ведь рассчитала. —уществуют плоды, которые зреют и при€тно пахнут, чтобы их ели. “акже существуют животные, которые не хот€т умирать, бо€тс€ смерти и бегут от нее. «ачем же есть вторых, когда можно есть первых?

  тому же, м€со – необычайно т€желый продукт, оно очень долго перевариваетс€ в организме и может начать там гнить, это пища, котора€ несет энергию смерти и страха. ƒа и зачем лицемерить с природой? ќдних животных мы ласкаем и любим, как детей своих, а других режем и подаем на стол под соусом.

ћ€со в рационе: быть или не быть

Ќа первый взгл€д, вегетарианство выгл€дит очень привлекательно, но рассмотрим обратную сторону вопроса. —торонники этой системы питани€ отказываютс€ от м€са, которое содержит животный белок и аминокислоты, необходимые дл€ крепкого здоровь€ человека. “акже м€со содержит витамины групп B и D, кальций, йод, фосфор, цинк и железо. ѕолный отказ от м€са приводит, в первую очередь, к нехватке витамина B12. Ёто чревато расстройством нервной системы, злокачественной анемией и плохой координацией движений.

Ќедостаток кальци€ и витамина D приводит к ослаблению костей и как результат частым переломам и травмам. — женской красотой вегетарианство также может сыграть плохую шутку – нехватка полезных веществ приводит к ухудшению состо€ни€ кожи, волос и ногтей.

 ак живут люди, которые категорически не принимают вегетарианство? ќб этом расскажет »ван √убин, за€длый охотник, уже более 30 лет занимаетс€ опасным делом. ќн и его семь€ питаютс€ м€сом ежедневно.

– я с детства занимаюсь охотой и не представл€ю свою жизнь без м€са. ≈го ем каждый день, ведь это основной источник энергии. ћ€со делает человека более сильным, более выносливым, это основной строительный материал дл€ мышц.

ƒл€ мен€ охота – это образ жизни. — древних времен основна€ задача мужчины – добывать звер€. «десь важно уточнить: не убивать, а добывать. Ќа охоте ты один на один со зверем, ты возвращаешьс€ к своим истокам и чувствуешь свое истинное предназначение. «верь может убить теб€ или ранить, особенно если речь идет о серьезной охоте на медвед€ или кабана.

ћ€со в рационе: быть или не быть

 огда € добываю животное, прошу у него прощени€. Ёто не алчность или жестокость, это жизненна€ потребность каждого мужчины. ѕоэтому м€со, добытое на охоте, – самый базовый и необходимый продукт дл€ людей. Ёто продукт победы, естественно, он и дает человеку много сил. ƒругое дело – искусственно выведенные животные. ќни обколоты вс€кой химией, выгл€д€т хорошо, а толку нет. ѕо поводу убийства: на скотобойн€х как раз-таки убивают. ” тех животных нет выбора, они не могут вступить в борьбу. “акое м€со € предпочитаю не есть.

ƒл€ мен€ быть вегетарианцем – смерти подобно. Ќикогда не буду этим заниматьс€. Ёто противоестественно дл€ человека.  стати, раньше вегетарианцами называли плохих охотников. (—меетс€.)

Ќайти истину в этом споре нам поможет диетолог и гомеопат Ќаталь€ ћухамедь€рова.

– „еловеческий организм может одинаково хорошо переваривать как м€со, так и растительную пищу.

 ишечник человека длинный и больше напоминает кишечник траво€дных, а не хищников. “о есть изначально человек лучше приспособлен к употреблению растительной пищи. ƒл€ части людей будет очень полезно отказатьс€ от м€са на некоторое врем€. ¬ообще, идеальный вариант дл€ человека – это чередование промежутков времени, когда он употребл€ет м€со и когда отказываетс€ от него. Ќедаром практически во всех религи€х есть посты. ћ€со полезно дл€ организма, но трудно перевариваетс€, поэтому от него надо периодически отдыхать.

Ќа полном вегетарианстве тоже можно прожить, но не стоит забывать, что оно может быть сбалансированным или нет. Ёто не только употребление овощей и фруктов. “уда об€зательно нужно включать злаковые и издели€ из полноценной, цельно смолотой муки.  огда питание сбалансировано, злаковых должно быть 40-60% от дневного рациона. ≈сли человеку захочетс€ стать вегетарианцем в наших услови€х, ему об€зательно нужно будет есть репу и квашеную капусту.   тому же, следует употребл€ть орехи и семечки, желательно те, которые выращиваютс€ в нашей климатической зоне, например тыквенные семечки. ќни очень полезны дл€ нас.

≈сли вегетарианство не дл€ вас, то следует помнить, что м€со м€су рознь. „асто его обрабатывают гормональными препаратами и антибиотиками. ” тех же курочек и коров сейчас очень неправильный рацион питани€ и очень больша€ скученность. »х количество огромное, они болеют, естественно, их корм€т антибиотиками и гормонами роста. ”потребление такого м€са совершенно нежелательно. “ем более животное во врем€ смерти испытывает очень сильные негативные эмоции. ќни, в свою очередь, передаютс€ человеку через еду и делают его более агрессивным. ƒругое дело – дикое м€со. ¬ –оссии охота издревле считаетс€ благородным зан€тием.  огда животное убегает, у него активно вырабатываетс€ адреналин, поэму в момент смерти оно не испытывает такого ужаса, как на бойне.

—тоит обратить особое внимание на употребление м€са в супах. ѕри варке всегда выдел€ютс€ трупные €ды: индол, скатол и кадаверин. ќни попадают в бульон, поэтому первый бульон желательно сливать.

≈сли выбирать из продуктов, содержащих животный белок, то дл€ человека предпочтительнее рыба. ќна легче усваиваетс€. Ќо сейчас с ней тоже проблемы. »ногда ее выращивают на гормонах. ѕоэтому лучше употребл€ть дикую белую рыбу.

„тобы быть здоровым, питанию следует удел€ть немало времени, изучать системы питани€. Ќапример, следует знать, что в году у человека должно быть четыре различных режима питани€: весенний, летний, осенний и зимний.  аждый из них должен иметь свои особенности и нюансы. Ќе нужно забывать простую истину: мы – то, что мы едим.

ƒл€ укреплени€ здоровь€ вегетарианцев и м€соедов холодной зимой мы подготовили пару «витаминных» рецептов.

ћ€со в рационе: быть или не быть

¬аренье дл€ вегетарианцев и сыроедов

Ёта смесь из сухофруктов, орехов, лимона и меда только называетс€ вареньем, на самом деле варки не требует. ќна насыщает организм витаминами и укрепл€ет иммунитет.

ƒл€ приготовлени€ нам потребуетс€: по 1 кг изюма, кураги, меда, €дер грецкого ореха и 4-5 лимонов.

—ухофрукты и лимоны следует помыть и очистить от косточек, перекрутить на м€сорубке и смешать с медом.

¬итаминное варенье готово. ≈го можно добавл€ть в пироги и торты, кушать с чаем. “акже диетологи советуют принимать эту витаминную смесь по одной чайной ложке 2-3 раза в день до еды как биологически активную добавку к вегетарианскому меню.

ћ€со в рационе: быть или не быть

ћ€сной рулет с помидорами

ќчень питательный и вкусный рулет точно не оставит равнодушными даже самых искушенных м€соедов.

»нгредиенты: свинина вырезка – 200 гр, листь€ салата – 10 гр, помидор свежий – 80 гр, зелень укропа и петрушки – 50 гр, чеснок – 5 гр, соль, перец – по вкусу.

ћ€со очистить от жил и отбить, помидоры и зелень мелко нарезать, уложить на м€со и завернуть. ѕолучившийс€ рулет перев€зать нитками и выложить на смазанный растительным маслом противень. «апекать 12 минут при температуре 180 градусов. ѕеред подачей на стол рулет нарезать и украсить зеленью.

”потребл€ть м€со или отказатьс€ от него – решать вам.  ушайте то, что просит ваш организм, прислушивайтесь к нему. Ќе заставл€ете себ€ полностью отказыватьс€ от м€са, если сильно хочетс€. √лавное – чтобы ваш рацион баловал желудок и поднимал настроение холодной зимой. ѕри€тного аппетита!